El truco de las papas para calmar el estómago, controlar el azúcar y perder peso

Escribe: Naiwen Hu

Suaves con el estómago y aliadas para perder peso, las papas son un alimento saludable, fácil de preparar y muy versátil.

Para cualquier persona que sufre de reflujo ácido y malestar estomacal debido al estrés y a hábitos alimenticios irregulares, existe un “aliado neutralizador de ácido” y que al mismo tiempo es suave y natural. Además, la podemos encontrar en nuestra mesa diaria: la humilde papa.

Comer papas fortalece el organismo, lo que las convierte en un alimento amable y práctico para personas agotadas, con el cuerpo debilitado, o sobrecargadas físicamente. Las papas son ricas en polisacáridos, que protegen la mucosa gástrica y disminuyen la irritación que provoca el ácido gástrico sobre las paredes del estómago. Por eso resultan especialmente recomendables para quienes padecen reflujo gastroesofágico o tienen un sistema digestivo delicado.

Remedio sencillo para el reflujo: el jugo de papa

Para calmar el malestar estomacal, una opción muy efectiva es tomar jugo de patata recién preparado. Lo mejor es beberlo recién hecho. Es suave, fácil de beber y ayuda a aliviar las molestias estomacales rápidamente.

Preparación: Lave las papas frescas, córtelas en trozos con cáscara y licúelas hasta obtener el jugo. Puede añadir un poco de miel para darle sabor. Una porción recomendada es de unos 180 ml (6 onzas).

Nota: Beber más jugo de papa no es necesariamente mejor, ya que las papas crudas contienen trazas de solanina, y un consumo excesivo podría causar molestias digestivas, especialmente en niños cuyo sistema digestivo aún no está completamente desarrollado. En los adultos, beber una cantidad moderada ocasionalmente puede ayudar a regular la digestión y proporcionar un efecto protector.

Papas frías para bajar de peso

Además de facilitar la digestión, las papas también ayudan a perder peso. Si no come bien después de hacer ejercicio, podría ingerir demasiadas calorías por hambre, lo que puede reducir los beneficios del ejercicio. En este caso, las papas al horno son una opción ideal: sabrosa, saciante y muy práctica.

Mientras que 100 g de arroz blanco contienen aproximadamente 183 calorías, la misma cantidad de papa blanca solo tiene entre 70 y 90 calorías, una diferencia significativa.

Para controlar el peso y evitar picos repentinos de azúcar en sangre, lo mejor es consumir las papas después de enfriarlas. Dado que las papas frías contienen más almidón resistente, lo que ralentiza el aumento de glucosa en sangre. Esto las hace especialmente beneficiosas para quienes necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre o perder peso.

Otro gran beneficio de comer papas después de hacer ejercicio es que pueden reponer los minerales perdidos durante el entrenamiento. Muchas personas experimentan calambres musculares durante el ejercicio o en mitad de la noche. Una de las principales causas de los calambres es la falta de minerales como el potasio y el magnesio.

Cada 100 gramos de papa contienen aproximadamente 544 mg de potasio y 27 mg de magnesio. Así que además de los plátanos, las papas podrían ser otra opción para reponer estos minerales.

El método de cocción importa mucho

Si bien las papas son muy nutritivas, los métodos de cocción poco saludables pueden reducir sus beneficios para la salud. Un estudio de 2025 publicado en BMJ reveló que las personas con un alto consumo de papas fritas tenían mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, mientras que comer papas al horno, hervidas o en puré con regularidad no aumentaba el riesgo de diabetes. Los investigadores sugirieron que esto podría deberse a que las papas fritas tienen un alto contenido de aceite y sal, y que el aceite utilizado en las papas fritas comerciales podría no ser saludable. Cocinar a altas temperaturas también puede producir otras sustancias perjudiciales.

Algunas maneras saludables de cocinar papas incluyen cocinarlas al vapor, al horno y hervidas.